Prueba las alcachofas

La alcachofa es rica en calcio, hierro, magnesio y potasio, contiene una importante cantidad de fibra y cinarina que estimula el funcionamiento del hígado. Sus beneficios incluyen el favorecimiento de la rápida digestión y eliminación de grasas, así como de adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que es rica en fitoesteroles, sustancias que ayudan a restringir la absorción de colesterol a nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulación en el organismo.

 

Una alcachofa mediana brinda unas 60 calorías, contiene menos de 1 g de grasa y es un alimento libre de colesterol y bajo en sodio. Por estas y otras razones, las alcachofas son ideales para la temporada de Cuaresma, ya que se llevan de maravilla con platillos de pescados y mariscos como la paella, también en ensaladas y en una gran variedad de preparaciones.